Булгур с овощами это очень вкусное и легкое блюдо. К тому же, еще оно и полезное. Такой вариант приготовления булгура отлично подойдет на гарнир к мясным блюдам.

Готовится такой булгур с овощами совсем не сложно. По этому рецепту он получается рассыпчатым и ароматным, сытным и питательным. Поэтому он также вполне может быть самодостаточным блюдом в пост. Как мне кажется, это лучший рецепт приготовления этой крупы.

Сначала подготовим овощи.

1. 1 луковицу нарезаем кубиками.

2. 1 морковь трем на крупной терке.

3. 2 средних сладких перца нарезаем небольшими кубиками. Я взяла желтый и красный.

4. 2 небольших помидора нарезаем кружочками

5. 2-3 зубчика чеснока чистим и раздавливаем ножом.

6. Мелко измельчаем небольшой пучок петрушки.

7. 1 стакан булгура насыпаем в миску и промываем холодной водой 2-3 раза.

8. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла.

9. На сковороду высыпаем промытый булгур. Обжариваем на среднем огне примерно 4-5 минут, чтоб булгур слегка подрумянился и приобрел приятный золотистый цвет.

10. Весь булгур сдвигаем на одну половину сковороды, а на другую сторону наливаем еще немного растительного масла и кладем нарезанный лук.

11. Лук пассеруем 2-3 минуты до легкой золотистости. Булгур тоже периодически перемешиваем. Лук приготовился, смешиваем все вместе.

12. И добавляем тертую морковь. Все перемешиваем.

13. Сюда же добавляем нарезанный перец и 50 г зеленого замороженного горошка. Все солим примерно половиной столовой ложки соли и перчим по вкусу. Перемешиваем. По желанию горошек можно заменить стручковой фасолью.

14. На кашу сверху выкладываем кружочки помидоров. Сюда же кладем раздавленный чеснок. Все заливаем 2 стаканами кипятка.

15. Накрываем крышкой и после закипания, тушим булгур с овощами на маленьком огне, примерно 20 минут.

16. Вся вода уже впиталась, булгур готов. Добавляем в сковороду подготовленную петрушку и перемешиваем.

17. Булгур с овощами получился рассыпчатым и очень вкусным. Такой булгур, это отличный гарнир к мясным блюдам, например к курице или котлетам. Обязательно его приготовьте, это очень вкусно и необычно.

Приятного аппетита!