Продукты (на 4 порции)

Чечевица красная - 200 г

Картофель - 280 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 100 г

Чеснок - 3 зубчика

Паста томатная - 40 г

Масло растительное - 2 ст. ложки

Соль - 1 ч. ложка

Перец черный молотый - на кончике ножа

Кориандр молотый - 1/4 ч. ложки

Вода - 1 л

Для соуса:

Масло сливочное - 30 г

Паприка молотая - 1/4 ч. ложки

Перец красный молотый - 1/8 ч. ложки

Для подачи:

Лимонный сок- по вкусу

Кориандр молотый (по желанию) - по вкусу

Петрушка свежая (по желанию) - 1-2 веточки

Приготовление.

1. Подготовьте необходимые продукты.

Морковь очистите.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Выложите лук в кастрюлю и обжарьте 3-4 минуты до мягкости, периодически помешивая.

3. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь нарежьте кубиками небольшого размера. Чеснок очистите и произвольно нарежьте.

4. Добавьте нарезанные овощи и чеснок в кастрюлю и обжарьте 3 минуты.

5. Добавьте в кастрюлю томатную пасту.

6. Помешивая, обжарьте еще 1 минуту.

7. Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю.

8. Вскипятите 1 л воды и залейте им содержимое кастрюли. Добавьте соль, черный молотый перец и молотый кориандр.

9. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25-30 минут.

10. Готовый чечевичный суп взбейте при помощи погружного блендера до однородности.

11. Для соуса растопите сливочное масло с помощью микроволновой печи или водяной бани. Добавьте паприку, красный молотый перец и перемешайте.

12. Готовый чечевичный суп разлейте по тарелкам, добавьте 1-2 ч. ложки масляного соуса и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. По желанию блюдо можно дополнить молотым кориандром и измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!